Yang Guofu Group, responsável pelo centro de marca e chefe de supervisão global, Zhu Hongzhen: A questão central do desenvolvimento da gastronomia chinesa no exterior reside na padronização e na adaptação local.

Pergunte à IA · Como ultrapassar obstáculos de reconhecimento da ideia de “saudável” por detrás do conceito de malatang nos mercados internacionais?

A 25 de março, a 2026 China Foodservice Industry Expo e a 35.ª HCC Global Foodservice Industry Expo, co-organizadas pela World Chinese Catering Association e pelo site Hongcan, realizaram-se no Hangzhou International Expo Center. Entre outras, na “2026 International Foodservice Exchange Forum”, Zhu Hongzhen, responsável pelo centro de marca do Grupo Yangguofu e Diretora Global de Supervisão, afirmou que existem dois problemas centrais no desenvolvimento de exportação do setor de restauração chinesa: a padronização e a localização.

△ Zhu Hongzhen, responsável pelo centro de marca do Grupo Yangguofu e Diretora Global de Supervisão

No que toca à padronização, a Yangguofu investiu 500 milhões de yuans em 2016 em Chengdu para construir uma fábrica inteligente, de modo a apoiar o fornecimento global de bases e caldos, garantindo que o sabor de base do malatang picante se mantenha fundamentalmente consistente em todo o mundo.

No que toca à localização, a Yangguofu faz investigação dirigida às preferências dos consumidores em diferentes países; por exemplo, desenvolveu especificamente para o mercado japonês um caldinho branco, que é muito apreciado pelos consumidores locais.

Atualmente, a Yangguofu tem cerca de 7000 lojas em todo o mundo, das quais quase 200 estão no estrangeiro. Zhu Hongzhen considera que, em comparação com a conformidade e a parte dos produtos, o desafio para a marca no processo de expansão internacional é sobretudo como fazer com que os consumidores estrangeiros conheçam a Yangguofu e conheçam o malatang.

Zhu Hongzhen afirmou que, para fazer com que o conceito de malatang e a ideia de saúde associada ao malatang da Yangguofu se enraízem no coração dos clientes locais, “muitas pessoas, assim que ouvem malatang, pensam logo no picante e no ardor; mas por exemplo, no mercado japonês, o nosso caldinho branco é o que vendemos melhor — é o que não é picante”.

A este respeito, Zhu Hongzhen considera que é necessário continuar a fazer exploração e pesquisa: “como é que o reconhecimento cultural, o reconhecimento da marca e o reconhecimento do produto podem assentar melhor junto dos clientes locais.”

Autor: Redação do Hongcan