Giá thịt bò vừa chạm mức cao nhất mọi thời đại vào tháng 12, và còn nhiều điều hơn thế nữa. Thời điểm này không thể phù hợp hơn—Mỹ đang triển khai các hướng dẫn dinh dưỡng mới dự kiến sẽ thúc đẩy tiêu thụ protein tăng cao trên toàn bộ thị trường.

Dưới đây là những gì đang diễn ra: khi các khuyến nghị dinh dưỡng mới nhấn mạnh việc tiêu thụ protein, nhu cầu của người tiêu dùng đối với thịt bò dự kiến sẽ tăng lên. Nhưng chúng ta đã thấy giá ở mức kỷ lục, điều này tạo ra một động thái thị trường hấp dẫn. Nhu cầu cao hơn thường đẩy giá lên cao hơn nữa, nhưng hạn chế về nguồn cung và chi phí sản xuất đã khiến biên lợi nhuận bị siết chặt.

Đây là hành vi điển hình của thị trường hàng hóa. Khi sự thay đổi về nhu cầu cấu trúc gặp phải nguồn cung khan hiếm, bạn sẽ thấy áp lực giá như hiện nay. Điều này là một lời nhắc hữu ích rằng các xu hướng vĩ mô thấm vào giá trị tài sản trên các thị trường khác nhau—và giá thịt bò thường đóng vai trò như một chỉ báo dẫn đầu cho lạm phát trong hàng tiêu dùng.

Đối với bất kỳ ai theo dõi lạm phát, biến động giá thực phẩm hoặc sức khỏe kinh tế rộng lớn hơn, mức kỷ lục tháng 12 này đáng để chú ý.