发现了吗？外面饭店的饺子很是奇怪。

但凡到外面吃饺子，无论去哪个饺子馆，端上来的饺子都有一个共同特点：
​饭店的饺子皮总是又薄又透明，特别的筋道，煮了之后不会破，而且还特别好吃，自己在家做的饺子皮总感觉差点意思，要么皮厚了，要么没光泽了，要么不筋道了……。
​饺子皮的主要材料就是面粉，我先后用了中高档的普通面粉、低筋面粉、高筋面粉、甚至用水稻加工出来的米面，水和面的方法也多种多样，有热水烫面、冷水和面、冰水和面……，加了鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、熟油等各种辅料，尽量的模仿饭店的做法，但是无论怎么改进，饺子皮都做不出饭店那种薄而透明，特别筋道的样子来。
​每次一看饭店的饺子皮，我就很纳闷，难道饭店的面粉比我的高级？
​难道饭店的水比我的好？
难道饭店的火候掌握的比我好？
难道饭店的调料比我的多？
还是说饭店有秘方？
或者饭店有秘密成分？
谁能告诉我做出那种饺子皮的方法？
或者告诉我普通人在家能做出来吗？$ETH