Ціни на яловичину лише що досягли рекордного рівня в грудні, і на цьому історія не закінчується. Час події не міг бути більш цікавим — США впроваджують нові дієтичні рекомендації, які, ймовірно, сприятимуть зростанню споживання білка у всіх сферах.

Ось що відбувається: оскільки нові харчові рекомендації наголошують на споживанні білка, попит на яловичину, ймовірно, зросте. Але ми вже бачимо ціни на рекордних рівнях, що створює захоплюючу динаміку ринку. Вищий попит зазвичай підвищує ціни ще більше, проте обмеження пропозиції та витрати на виробництво вже сильно стискають маржу.

Це класична поведінка товарного ринку. Коли структурний попит змінюється у поєднанні з обмеженою пропозицією, виникає той самий тиск на ціни, який ми спостерігаємо зараз. Це корисне нагадування, що макроекономічні тенденції впливають на ціни активів у різних ринках — ціни на яловичину часто слугують провісником інфляції у споживчих товарах.

Для тих, хто слідкує за інфляцією, рухом цін на продукти харчування або загальним економічним станом, цей рекорд у грудні вартий уваги.