Цены на говядину в декабре достигли рекордного уровня, и есть о чем рассказать. Время выбрано очень интересно — США вводят новые диетические рекомендации, которые ожидается, повысят потребление белка во всех сегментах.

Вот что происходит: по мере того как новые рекомендации по питанию делают акцент на потреблении белка, спрос на говядину, скорее всего, вырастет. Но уже сейчас цены достигли рекордных уровней, что создает увлекательную динамику на рынке. Повышенный спрос обычно толкает цены вверх еще больше, однако ограничения по поставкам и затраты на производство уже сильно сжимают маржу.

Это классическое поведение товарных рынков. Когда структурный спрос сталкивается с ограниченными поставками, возникает ценовое давление, которое мы наблюдаем сейчас. Это хорошее напоминание о том, что макроэкономические тренды просачиваются в цены активов на различных рынках — цены на говядину часто служат ведущим индикатором инфляции в потребительских товарах.

Для тех, кто следит за инфляцией, движением цен на продукты питания или более широкой экономической ситуацией, этот рекорд в декабре стоит внимательно наблюдать.