全国人民代表大会代表の史玉东氏：特色の優れた乳酸菌菌株を収集し、チーズ製品など高付加価値製品の開発を促進することを提案

牧場からの正確な飼料供給、原乳の深加工利用、乳源品質の保証と新しい乳製品カテゴリーの創造は、中国の乳業が規模拡大から品質と効率の向上へと転換する産業のサイクルを形成しています。

上流の乳源保障、自主的な種業革新、下流の深加工と精密供給に依然として直面している課題に対し、全国人民代表大会代表であり、蒙牛グループグローバル研究開発革新センターの研究開発総監督である史玉東氏は、中国乳業の高品質な発展路線について提言を行っています。

乳業の「安定基盤」： 牧場端の構築を深耕し、種業技術の突破を攻める

乳業の上流養殖側が依然として直面している高品質飼料不足、種源の自主制御能力不足、養殖リスク耐性の弱さ、デジタル化の不均衡などの問題について、史玉東氏は、「穀物から飼料への転換」補助政策の最適化を検討すべきだと提案しています。産業化経営メカニズムの構築や、企業＋協同組合＋農家の受注栽培モデルの推進により、飼料供給の地域化を促進します。同時に、良種育種体系の強化、科研機関と企業の連携によるゲノム選択技術の研究推進、畜産業の技術突破を支援する重点プロジェクトの立ち上げも推奨しています。

「牧場の飼料購入、性選胚の使用、老朽牧場の標準化改修などの事業性融資についても、金融機関と連携し、共同融資政策の実施を模索すべきです。銀行も牧場融資プロジェクトに積極的に参加し、信用枠の拡大や融資期間の延長、利子補助や支援を行うことを奨励します」と述べています。

乳業の上流サプライチェーンの強靭性は、養殖側のリスク管理だけでなく、種業の振興や科学技術成果の産品化にもかかっています。

史玉東氏は、現在中国の乳製品産業は規模拡大から品質と効率の向上への転換期にあり、しかし技術革新の面で短板が存在し、産業の高端化、スマート化、グリーン化の発展を妨げていると指摘します。関連部門には、国家乳酸菌種業革新センターなどの高水準研究開発プラットフォームの設立を推奨し、「一粒の種、一株の草、一株の菌、一杯の牛乳、一塊の乳酪」といった全産業チェーンの構築に焦点を当て、乳製品用乳酸菌菌種、乳基原料、機能性タンパク質などの技術突破を促進し、自主革新能力を向上させるべきだと提案しています。

また、優良乳酸菌菌種や優良牛種資源を国家種業振興の重点支援範囲に含め、突破的品種の育成と普及を加速させることも重要です。国家菌種資源庫の構築や、特色ある高品質乳酸菌菌種の収集・保存・開発利用を強化し、企業には機能性乳製品、チーズ、地方特産乳製品などの高付加価値製品の開発を奨励し、多様な消費ニーズに応えます。

乳業の「骨格強化」と「優れた供給」： 主要な深加工製品の基準整備と高齢化対応製品の需要掘り起こし

乳製品の下流需要の精緻な開発は、中国乳業が上流コストの変動リスクを抑え、産業付加価値を高めるための重要な課題です。

「乳品の深加工を推進することで、原乳の生産調整のための貯水池となるだけでなく、高付加価値の乳清タンパクや機能性配料の抽出により、原料乳の総合利用効率を向上させ、長期的な輸入依存の課題を打破できます」と史玉東氏は述べます。深加工の推進には、規制の整備とともに、乳品深加工に関する主要基準の策定・改訂を迅速に行い、業界の迅速な発展を支えるとともに、消費者の権益を守る必要があります。また、産業化に向けた標準化研究を支援し、新型乳深加工製品の生産許可や品質基準、検査方法の整備を進め、企業の革新を支援します。

「条件の整った地域には乳製品深加工産業園区の建設を支援し、冷链物流や検査・検疫などの付帯サービスを充実させることも重要です。リーディング企業に産業チェーンの主導役を担わせ、中小企業も深加工産業に参入させ、利益連結と発展の韌性に富む現代乳業産業体系を構築すべきです」と述べています。

消費者層別の乳製品需要に応じた商品化は、深加工製品の商業化サイクルを完結させる前提です。史玉東氏は例として、高齢者の食養生ニーズは従来の栄養補給だけでなく、特定疾患向けの食療製品や、特定の食感や味覚を求める食品に移行していると指摘します。しかし、国内の高齢者向け食品の需要と供給は未だ不均衡であり、市場は明らかに供給不足の状態にあります。

したがって、老年者の栄養ニーズの痛点に焦点を当て、適老食品産業の健全な発展に関する政策研究を推進し、国内の高齢者の栄養需要と適老食品の供給状況を把握し、適老食品の標準体系を構築し、研究開発を奨励すべきです。

短所を補い、弱点を強化し、優位性を発揮させる。乳業の「哺乳瓶」守護には、より多くの実践と具体的な取り組みが必要です。

林辰／文

徐楠／編集