As guerras de reservas em restaurantes aquecem à medida que a DoorDash entra na arena com Resy, OpenTable

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Por que OpenTable, Resy e DoorDash estão a lutar pela sua reserva

Original Digital

Agora disponível na sua aplicação de entrega de comida favorita: reservas de restaurantes.

As ainda latentes guerras de reservas da última década podem reacender-se totalmente este ano, à medida que um panorama tecnológico em mudança coloca alguns dos maiores players uns contra os outros para captar negócios e utilizadores. Os incumbentes de reservas, novos aplicativos de entrega e parcerias com cartões de crédito premium estão a intensificar a luta por um grupo cada vez menor de clientes.

A gigante da entrega DoorDash anunciou em junho a aquisição de SevenRooms por 1,2 mil milhões de dólares, uma plataforma de reservas focada em reservas diretas através do site do próprio restaurante. Alguns meses antes, UberEats e OpenTable, da Booking Holdings, anunciaram uma parceria para integrar reservas na aplicação do Uber. E em 2024, a American Express, já proprietária da Resy, comprou a Tock, uma plataforma de reservas focada em restaurantes de alta gama, por 400 milhões de dólares.

“São três empresas muito grandes, ambiciosas e bem financiadas, todas a disputar o mesmo espaço, que são restaurantes de alta procura”, disse Ben Leventhal, fundador da Resy e Eater, à CNBC.

A Resy foi adquirida pela AmEx em 2019, e atualmente Leventhal — que foi conselheiro estratégico da Resy até 2022 — concentra-se na Blackbird Labs, um programa de fidelidade para restaurantes independentes que fundou no mesmo ano.

Levar os restaurantes online

As guerras de reservas começaram há mais de 10 anos. A Resy, fundada por Leventhal em 2014, entrou em cena e conquistou quota de mercado, competindo com o negócio legado da OpenTable, cobrando aos restaurantes uma taxa mensal simples.

Na altura, a OpenTable, fundada em 1998, cobrava aos restaurantes uma taxa mensal e uma taxa por cada cliente que reservasse através da plataforma. Atualmente, a empresa ainda cobra às vezes uma taxa variável por cliente sentado, dependendo do estabelecimento.

Thomas Barwick | Digitalvision | Getty Images

Apesar do crescimento da Resy e das parcerias de destaque com restaurantes de renome, a OpenTable ainda supera significativamente a sua rival em número de restaurantes.

A partir deste verão, a Resy irá integrar os 5.000 estabelecimentos, bares e vinícolas listados na Tock na sua própria plataforma, elevando o total de locais para cerca de 25.000. Ainda assim, menos da metade dos aproximadamente 60.000 restaurantes da OpenTable.

Mas onde a OpenTable tem escala, a Resy possui um “fator de modernidade” e uma forte presença em grandes cidades, como Nova Iorque, onde sair para jantar é um grande negócio.

E o relacionamento de cada empresa com as empresas de cartões de crédito também acrescentou uma nova camada à guerra.

Supercarregar as plataformas

Os titulares de cartões American Express Platinum têm acesso especial a reservas em restaurantes desejados, além de um crédito de 400 dólares por ano para usar em restaurantes Resy.

“Sabemos que os titulares de cartões American Express gastam cerca de 90 mil milhões de dólares por ano… em refeições, e isso é uma paixão para eles”, disse Pablo Rivero, CEO da Resy, à CNBC. “E sabemos que eles também gastam mais. Pessoas com um crédito Resy num cartão American Express gastam mais de 25% em transações de refeições.”

Da mesma forma, titulares elegíveis de cartões Visa e Chase têm acesso exclusivo a reservas na OpenTable.

Essas parcerias também ajudaram o player legado a atrair alguns restaurantes de renome, com incentivos em dinheiro possibilitados pelas empresas de cartões de crédito.

Recuperar restaurantes de topo com estrelas Michelin ou prémios James Beard tem sido uma prioridade para a OpenTable nos últimos cinco anos, disse a CEO da OpenTable, Debby Soo.

“As empresas de cartões de crédito procuram um benefício para diferenciar os seus cartões, especialmente para os seus titulares de cartões premium”, afirmou Soo. “Especialmente após a Covid, a experiência tornou-se ainda mais importante.”

A chegada da entrega

Agora, a DoorDash entra na luta com a sua aquisição da SevenRooms.

A empresa está habituada a lutar por quota de mercado num setor competitivo. Antes da pandemia, a DoorDash competia com UberEats e Grubhub pela dominação do mercado de entregas de comida de terceiros online.

Em 2025, a DoorDash era a maior operadora no mercado dos EUA, com cerca de 67% de quota, segundo a empresa de operações de restaurantes digitais Deliverect. A UberEats fica com 23%.

Eric Baradat | AFP | Getty Images

Ao entrar no jogo das reservas, a DoorDash procura captar todas as possibilidades de refeições, seja entrega, takeout ou mesa.

Nos primeiros meses de integração das reservas, a plataforma oferecia aos utilizadores dinheiro do DoorDash para usar em futuras encomendas de entrega ao fazer reservas. E, em algumas cidades, oferece mesas exclusivas em locais trendy para membros do DashPass, o seu serviço de assinatura.

Acima de tudo, a integração com a SevenRooms dá à DoorDash e aos seus restaurantes acesso a mais dados sobre os clientes.

“Entrega e refeições no local têm sido normalmente conjuntos de dados separados”, disse Joel Montaniel, cofundador da SevenRooms. “Então, se um cliente fez seis pedidos, e está a entrar no restaurante pela primeira vez, é um cliente de primeira viagem ou de sétima?”.

Seguir um cliente por diferentes pontos de contacto proporciona uma melhor experiência e marketing mais personalizado, afirmou.

“Estamos a ver o ciclo de entusiasmo acontecer e a excitação em torno do mercado de reservas da DoorDash, mas ainda é cedo”, disse Parisa Sadrzadeh, vice-presidente de estratégia e operações da DoorDash. “Temos muito espaço para continuar a crescer.”