على مدى العام الماضي، ارتفعت أسعار الطعام عبر معظم الفئات—وهو انعكاس لضغوط التضخم الأوسع التي تضغط على المستهلكين عالميًا. لكن هنا حيث يصبح الأمر مثيرًا للاهتمام: بعض السلع الأساسية تتحدى هذا الاتجاه، وتثبت مكانتها على الرغم من الضغط التصاعدي على التكاليف. هذا التباين يخبرنا بشيء مهم عن سلاسل التوريد، وكفاءة الإنتاج، وأين يتركز الطلب الاستهلاكي حقًا. بالنسبة لأولئك الذين يتابعون الأساسيات الكلية، هذه التحركات السعرية مهمة—إنها إشارات إلى الاتجاه الذي يتجه إليه الاقتصاد بعد ذلك.